新疆大盘鸡
大盘鸡的做法
步骤1
将三黄鸡剁成小块儿，锅中倒入清水，煮沸后把鸡块焯熟捞出，用清水冲净浮沫，沥干备用
步骤2
姜去皮切片，青椒去蒂去籽切成大块儿
步骤3
锅中倒入油，待油7成热时，倒入姜，花椒，大料，桂皮，干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒没过鸡块步骤4
倒入老抽，煮开后，加入番茄酱，白糖，盖上盖子调成小火，闷制20分钟步骤5
将土豆放入锅中，盖上盖子，继续闷0分钟步骤6
调入盐，改成大火，放入青椒，1分钟后出锅