香辣芥菜炒鸡蛋
前几篇有一篇博文里有说到，舅舅在自已公司门口弄了个小菜地，自己种了好些个蔬菜，这不，前几天，蔬菜又大丰收了，给我家拿来一大大包。有小葱、芥菜、地瓜叶等，地瓜叶太太嫩了，真的，我在市场上从来没买过这么嫩的地瓜叶，我喜欢烫熟了拌蒜末吃。芥菜就比较麻烦了，这玩意儿有点苦，还是得炒来吃。
这自家种的蔬菜，超级大，我就掰了二片，炒了俩鸡蛋，加点油辣椒和虾皮，香死了，下饭，还可以佐酒，吃多了又不怕胖，很爽嘛。不知道有没有人做过这种搭配？我个人觉得好吃咧，既吃不出芥菜的苦味，还能同时吃到鸡蛋，辣椒，这搭配不错，以后还会在我家餐桌上继续出现。
香辣芥菜炒鸡蛋的做法
步骤1
鸡蛋加二勺水打匀成蛋液，下油锅炒好盛出备用。
步骤2
锅中再放少许油，下盖菜杆子翻炒几下，接着下虾皮翻炒，若觉得太干了可以加些水。
步骤3
待芥菜杆子快熟时加入芥菜叶子翻炒。
步骤4
接着下鸡蛋翻炒几下，根据口味加入一些油辣椒，码入盐和鸡精即可。香辣芥菜炒鸡蛋的烹饪技巧
1. 芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤，也可做饺子、馄饨等面食的馅料。 2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。 3. 将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。