油豆腐炒肉

大学门口的湘菜馆最爱吃的菜之一，可惜搬到新校区后味道全变了。

油豆腐炒肉的用料

步骤1

油豆腐切片（厚的话切成3片）。过水煮至软榻，油豆腐很吸水，我喜欢吃软一些嫩一些的，所以每次会多煮一会儿。

步骤2

肥肉部分切小，用油煸炒，放入姜，干红辣椒，花椒，肉丝翻炒，七八分熟时放入油豆腐，葱和蒜，翻炒。

步骤3

放少许盐，生抽，十三香填点儿开水稍微炖一下出锅即可。

炖的时候最后要留有小部分汤汁，油豆腐吸水，所以沾着汤，就着肉才好吃！其实做了2次味道都差了点儿意思，不知道是不是肥肉用的不够多还是什么，就是不够香。欢迎大家多交流，共同进步！

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