杏仁派

步骤1

制作甜酥面团：室温软化的黄油75克，加75克细砂糖打发至颜色发白体积膨大，一个常温鸡蛋打散，分几次加入黄油里继续打，加入盐，均匀之后筛进低粉，压拌成面团，保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时左右

步骤2

制作派底：冷藏好的面团擀成厚度均匀、比8寸菊花派盘略大的面皮，派盘如果不是不沾的，需要提前在派盘上刷黄油，撒上高粉，放冰箱冷藏，用擀面杖把面皮小心卷起，覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切掉多余部分，用手指沿派盘边缘，把派皮和派盘压实，中间用叉子均匀叉孔，重新放进冰箱冷藏

步骤3

制作杏仁奶油馅：50克黄油软化，加50克细砂糖打发，分次加入一个鸡蛋，拌匀后加杏仁粉，5克朗姆酒、两滴香草精，拌匀到细腻光滑，香草奶油馅做很多派类都很适合，可以加倍多做些，用不完的用保鲜膜封好，放冰箱可存放一周

步骤4

派底从冰箱取出，用上下火180烤5分钟，取出稍稍冷却，杏仁奶油馅装进裱花袋，从中间至四周，呈同心圆挤在派底上，配料表给出的分量刚好够一个8存菊花派盘的用量，不用挤太满，8、9分满刚好，上面撒杏仁片做装饰，入烤箱，160度，烤半小时

步骤5

上成品图~喜欢甜的，可以在表面浇一层糖浆，会更好看，我妈不喜欢太甜，我没加糖浆