覆盆子贝果佐枫糖奶油奶酪
贝果在烘烤之前，要用沸水将成型的面团略煮，
面包便会产生一种特殊的韧性和风味
贝果也是欧包的一种，低油低糖，韧韧的口感，
爱吃欧包的都会喜欢哦~
~by@亦文心的厨房
覆盆子贝果佐枫糖奶油奶酪的做法
步骤1
将冰冻的覆盆子退冰冲洗，与水一起放入厨师机的搅拌杯中，打成糊状。
步骤2
将除黄油的面团材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶内，加入覆盆子糊，开启一档混合成团。
步骤3
加速2~3档搅拌约5分钟后放入黄油再继续揉面至至扩展阶段。
步骤4
揉好的面团整形发酵至约2倍大。
步骤5
将面团分切成四等分后静置10分钟，用1/3折叠压实法将面团卷成圆柱形后，压扁一头接口接成圆形。
步骤6
依次按步骤图整形成圆圈状，收口捏紧，放入垫硅油纸烤盘。
步骤7
室温静置30~40分钟。
步骤8
锅中倒入水烧后加糖，连同油纸将面团放入热水中，两面各煮30秒后捞起，稍沥干水后，撒上少许砂糖。
步骤9
COUSS CO-3703烤箱，上下火200摄氏度预热后放簇，烘烤约25分钟，上色后盖锡纸。
步骤10
出炉即放散热架上冷却。
步骤11
准备好馅料材料。
步骤12
放凉的贝果一剖为二，抹上搅拌好的馅料，摆上核桃碎即可。
步骤13
撰写制作步骤
步骤14
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步骤15
淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。覆盆子贝果佐枫糖奶油奶酪的烹饪技巧
1、不喜欢覆盆子籽的，可以过滤一下。 2、静置时间视气温适当调整。 3、?煮面团的糖水，水及砂糖比例约按1L水配50g糖。 4、夹馅的原料，可以凭着自己喜好添加。 5、烘烤的温度和时间仅供参与，请根据实际情况适当调整。