诗文

8寸酸奶蛋糕

释义

8寸酸奶蛋糕

酸奶蛋糕成品看上去与乳酪蛋糕极像，做法也类似，口感更干躁些，口味又有其独特之处，热量也比乳酪的小得多，很喜欢的一款蛋糕。

酸奶蛋糕的用料

步骤1

蛋黄与蛋清分离，加入25g糖分拌匀

步骤2

加入酸奶拌匀

步骤3

加入黄油拌匀

步骤4

筛入面粉

步骤5

用不同方向拌匀，

步骤6

蛋清放入无水无油的盆中，挤入几滴柠檬汁

步骤7

打发到粗泡沫时加入10g糖粉

步骤8

继续打发，到出现弯尖角即可

步骤9

撬三分之一的蛋白到蛋黄碗里上下拌匀，不要打圈

步骤10

拌匀后的面糊到到蛋清盆中，上下拌匀

步骤11

活底的蛋糕膜用锡箔纸包住，防止进水

步骤12

蛋糕面糊到入蛋糕膜中，震里下震出里面的空气

步骤13

烤箱预热，放入蛋糕，往烤盘里注满热水，150°C烤50分钟即可

步骤14

烤好后不要立即拿出，焖半个小时后再拿出来

步骤15

出浴啦，然后放入冰箱冷藏3-4个小时，口感会更好

步骤16

配一杯牛奶或咖啡，完美下午茶

步骤17

儿子说100个赞！

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