8寸酸奶蛋糕
酸奶蛋糕成品看上去与乳酪蛋糕极像，做法也类似，口感更干躁些，口味又有其独特之处，热量也比乳酪的小得多，很喜欢的一款蛋糕。
酸奶蛋糕的做法
步骤1
蛋黄与蛋清分离，加入25g糖分拌匀
步骤2
加入酸奶拌匀
步骤3
加入黄油拌匀
步骤4
筛入面粉
步骤5
用不同方向拌匀，
步骤6
蛋清放入无水无油的盆中，挤入几滴柠檬汁
步骤7
打发到粗泡沫时加入10g糖粉
步骤8
继续打发，到出现弯尖角即可
步骤9
撬三分之一的蛋白到蛋黄碗里上下拌匀，不要打圈
步骤10
拌匀后的面糊到到蛋清盆中，上下拌匀
步骤11
活底的蛋糕膜用锡箔纸包住，防止进水
步骤12
蛋糕面糊到入蛋糕膜中，震里下震出里面的空气
步骤13
烤箱预热，放入蛋糕，往烤盘里注满热水，150°C烤50分钟即可
步骤14
烤好后不要立即拿出，焖半个小时后再拿出来
步骤15
出浴啦，然后放入冰箱冷藏3-4个小时，口感会更好
步骤16
配一杯牛奶或咖啡，完美下午茶
步骤17
儿子说100个赞！