黑麦芝士面包
上周六参加法国奶酪饮食协会的线下比赛，拿回来好多芝士和干酪，想着如何消化。就想到了做一款咸味的韧性面包，黑麦芝士面包，入口鲜香，有着芝士特有的独特味道，好吃不油腻。
黑麦芝士面包的做法
步骤1
除了芝士碎块，干和湿类食材放进面包机，启动30分钟和面程序。
步骤2
揉好后取出来放入发酵盆，盖湿布温暖处醒发，大概1小时左右。
步骤3
醒发好后取出来排气，接着分成125克左右的面团3个。松弛30分钟。
步骤4
芝士分成25一份的3堆备用。
步骤5
包裹进面团里。
步骤6
面团卷起，整形成橄榄状。
步骤7
烤箱内放开水一盆，适度75%左右，温度30度，发酵1小时。取出来表面撒黑麦粉，用锋利刀均匀划口。
步骤8
入烤箱，上层210度，下层200度烘烤25-30分钟。此款20分钟左右容易上色，不喜欢深色的要加盖锡纸。
步骤9
此款面包凉透比较好吃，凝固的芝士夹裹其中，搭配热红茶或者咖啡，味道很棒。