南瓜戚风小蛋糕
南瓜季，自然要来做蛋糕主题。如云般的小戚风，打算一次吃几个？方子提供的是7个小蛋糕的量。过程图有米多小朋友的友情出镜。
南瓜戚风小蛋糕的做法
步骤1
三个蛋黄中，加入蒸制过的南瓜泥（去皮）。
步骤2
拌匀。
步骤3
倒入油，拌匀。
步骤4
倒入牛奶，拌匀。
步骤5
把低粉筛入蛋糕糊中，小朋友帮着筛粉，姿式挺标准吧。
步骤6
把粉拌匀。
步骤7
把糖分三次加入蛋白，加入柠檬汁，打发蛋白至干性发泡，最好是盆子倒扣过来不会掉。
步骤8
把一半蛋白加入第6步准备好的蛋黄泥中，用切拌和翻拌结合的手势方法拌匀。
步骤9
把第8步拌好的蛋糕糊加入剩余的蛋白中，再拌成如图中均匀光滑的蛋糕糊
步骤10
把蛋糕糊装入纸杯中，震两下，去除气泡，172度，12-14分钟，烤熟，取出。南瓜戚风小蛋糕的烹饪技巧
1、如果没有低粉，可以事先用2：1的比例调匀中筋面粉和玉米淀粉，就可以做蛋糕低粉使用。 2、烤箱请事先预热。