咖喱牛腩
一直都很喜欢咖喱的味道，在外面吃有时味道不一定正宗，即使找到喜欢的味道，价格也不一定满意，上次起HK时刚好看到有泰国美食节，找到了这种正宗泰国黄咖喱，所以自己尝试做一道。
咖喱牛腩的做法
步骤1
1、牛腩切件，然后将牛腩放入冷水锅里煮开去血水后捞出、用水冲干净后备用；
步骤2
2、将备好的姜片、葱片放入烧开的油锅里爆香，倒入牛腩，同时加入二汤匙料酒，二汤匙酱油，中火翻炒至牛腩变色并闻到香味后，把牛腩装入高压锅里，大火煮15分钟；
步骤3
3、同时将马铃薯和洋葱切好待用；
步骤4
4、切洋葱马铃薯的同时，把切好的西兰花放入煮开的水中汞烫熟备用；（此步骤是因为做咖喱牛腩饭的配菜之用）
步骤5
5、把切好的洋葱、马铃薯放入烧开的油锅里翻炒，直至马铃薯颜色略带金黄；（个人建议：翻炒后加入适当的水将马铃薯煮熟，这样后面加入牛腩时，不会因为等马铃薯熟透导致洋葱太熟和牛腩煮得过久）
步骤6
6、等高压锅的气泻后开盖，加入二汤匙椰浆、四汤匙的咖喱酱，稍稍搅拌一下；（咖喱酱的量根据咖喱的品牌和辣的程度，也根据个人对咖喱的喜好程度来加）
步骤7
7、把炒好的马铃薯、洋葱放入调好味的高压锅里，加盖再焖煮10分钟；
步骤8
8、一道美味浓郁的咖喱牛腩就做好啦！^_^
步骤9
9、如果你想要有餐厅吃咖喱牛腩饭的感觉，那么找一个漂亮的碟子，装一碗饭倒扣在碟边，把烧好的牛腩装入碟中，在边上摆上二、三朵西兰花做装饰即可大功告成了。不过温馨提示一下，这样吃法容易过量哦！(^_-)咖喱牛腩的烹饪技巧
1、土豆、胡萝卜之类的根茎蔬菜，先用油炒一下，并且为了让它们容易熟，最好炒完后在锅里用水焖一会，这样和牛腩混合时既能保持蔬菜的亮色和形状，又保证蔬菜不会不熟。2、椰浆一定不能用椰汁替代，否则无法激发出浓郁的牛腩香味。