排骨闷饭
排骨闷饭的做法
步骤1
排骨分段，洗净后冷水下锅，水开后捞出，目的是为了去血水。
步骤2
锅内放油，建议多放一点，放少量糖，等油热糖变色。
步骤3
放入排骨，这步叫炒糖色。这样炒好的排骨颜色更好看，但是注意不要火太大，否则容易糊。
步骤4
然后放葱花，酱油，蚝油，盐少量，鸡精少量翻炒。
步骤5
电饭煲内放正常煮饭的米量和水量，加入豌豆，土豆丁。蔬菜根据个人口味放什么都可以，放些胡萝卜丁更好看，但是我和我老公都不喜欢就没有放。然后按快煮键或者煮饭键，第一次电饭锅提示饭已煮好的声音后，再按一遍快煮键。
步骤6
搅拌均匀
步骤7
出锅排骨闷饭的烹饪技巧
炒排骨时建议多放一点油和酱油，煮出来的饭口感更好。炒糖色的时候火候要掌握好，火大容易糊。