家庭版自制凉皮
凉皮不用介绍了，大众小吃。这道小吃用料简单，家里都有，做法也比较简单。在夏天吃一碗凉皮，麻辣酸甜、爽滑筋道，凉快又解署。开吃吧
自制凉皮的做法
步骤1
高筋粉加水和成面团
步骤2
面团放在盆里，倒入少半盆清水开始洗面
步骤3
洗出的面水倒在另一个盆里 反复洗4、5次 直到洗不出白色面水为止
步骤4
将面水沉淀6个小时，倒掉上层的清水 剩下的面浆用勺搅匀
步骤5
取一个平底的锣子 倒一勺面浆摇匀 放在开水锅里 盖上盖 隔水蒸2、3分钟 取出之后放在水笼头下冲一下 把蒸好的凉皮揭下来放在一边如此反复蒸直到面浆用完。
步骤6
凉皮之间抹油防止粘连
步骤7
切成条备用
步骤8
洗好的面筋上锅蒸30分钟即可
步骤9
蒸好的面筋切成块
步骤10
锅里倒入适量油烧热，分别倒入辣椒碗里和麻椒碗里炸香 蒜加盐捣成蒜泥 香菜切沫 麻酱用水解开
步骤11
黄瓜切成丝
步骤12
各种调料拌在一起即成