清蒸螃蟹
清蒸螃蟹的做法
步骤1
解开绳子 放入水池 加黄酒／白酒放30min。用牙刷刷净正反面
步骤2
生姜部分切末剩下的切片。调制蘸酱：加入姜末，味极鲜酱油（寿司酱油），米醋随自己口味搭配，以味极鲜酱油为主
步骤3
紫苏叶洗净 平铺笼屉
步骤4
蒸锅内加入适量水和姜片。将螃蟹背在下放入笼屉。水开后蒸8min关火即可。如果没有用绳绑螃蟹放入蒸锅，它会自己翻过来，可以在水开后讲螃蟹翻身，背在下防止蟹黄流走
步骤5
完成（左上角是我用的酱油）清蒸螃蟹的烹饪技巧
灌醉螃蟹后清洗 小心被夹；一坨姜为6只大螃蟹三人量，用多会夺鲜；蒸螃蟹的水放凉可以用来洗手去腥