油糟儿炝白菜
现在人们都提倡健康生活，基本不吃猪油，大部分家庭都使用食用油。可是殊不知食用油的脂肪含量很低，而猪油恰好可以弥补，所以在我们家都是交叉食用的。猪油从超市买回来，还需自己熬制，熬好了，剩下的就是油糟儿，平时都没有人吃，扔了，怪可惜的，所以就想出了一道这个菜。
油糟儿炝白菜的做法
步骤1
把白菜洗净切段备用。
步骤2
熬制好的油糟儿
步骤3
干辣椒切小段，姜切片，蒜切滚刀切。
步骤4
锅热放油，烧至6成热时依次放入蒜，花椒，姜片，待爆香后放入干辣椒
步骤5
配料炒香后，就将洗好的菜倒入锅中翻炒。
步骤6
翻炒了1分钟后，放入油糟儿，倒入小半碗清水，不盖锅盖，煮1分半钟等水稍稍收一点了就可以起锅了。
步骤7
起锅时，放入鸡精，少许盐，装盘就可以上桌了。油糟儿炝白菜的烹饪技巧
鸡精一定要起锅才放，放早了，温度过高会生成不利于人体吸收的物质。