苹果派（9寸）
苹果派的做法
步骤1
派皮粉加水揉成球放入冰箱保鲜室静置40分钟以上
步骤2
苹果去皮切成一立方厘米方丁备用，半个柠檬的汁淋在上面
步骤3
热锅烤乾水分后微火融化黄油，放入苹果丁不停翻炒，分四至五次加入白砂糖，出水软化之后用淀粉液收汁
步骤4
炒好的苹果馅料装入盘中室温放凉，加少许盐和少许肉桂粉拌匀
步骤5
A4白纸切盘底大小圆形纸片上面铺一层烘培纸光面朝上，取派皮三分之一隔保鲜膜擀成超出圆形三厘米大小
步骤6
活底的九寸派盘抹少油后把饼皮铺在上面，用手指轻轻按压使之与铁盘贴合
步骤7
用叉子背部按掉多余面皮
步骤8
叉出排气孔以使派皮在入烤箱后均匀受热不起泡不粘底托
步骤9
均匀地铺上苹果馅
步骤10
直至铺满，不平的地方用叉子调整一下
步骤11
把剩余的三分之二面团擀平，用小刀划出长条
步骤12
间隔地平铺在盘子上，因为手生第一次的长条有一半在提起时断掉，如果遇到相同问题就把断掉的面条揉在一起重复上一步
步骤13
在摆横条的时候从一侧开始并一边编织一边码
步骤14
200度预热烤箱5分钟，趁预热时间用叉子打好一只鸡蛋，刷在派皮表面
步骤15
全部刷满
步骤16
200度烤15分钟后转170度烤10至15分钟，注意观察颜色变金黄就停
步骤17
稍冷一下脱模
步骤18
皮薄了些 很酥 移动时还是带着铁板
步骤19
筛些糖粉
步骤20
完成
步骤21
开次:D苹果派的烹饪技巧
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