爆炒文蛤
长在海边，自然对海鲜心心念念，好久不回家，远离海边的小城也买不到丰富的食材，不过这文蛤倒是号称天下第一鲜的，虽没有花甲做这道菜好味，倒也可以勾出些家的味道
爆炒文蛤的做法
步骤1
清水加盐吐沙一小时后反复冲洗干净
步骤2
沥干水分
步骤3
葱姜蒜切好备用
步骤4
葱姜蒜热油爆香后开大火入文蛤爆炒
步骤5
待文蛤开口后加料酒醋翻炒出锅
步骤6
装盘，没开口的就是死了的，尽量不吃爆炒文蛤的烹饪技巧
文蛤要吐好沙洗净，大火快炒不要加水和鸡精盐等调料，尽量保持原有的味道才更鲜美