蜜汁叉烧
叉烧是中国广东烧味的一种，是将猪肉穿在叉子上放在火上烧熟而成。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱， 故叉烧多呈红色。一般的叉烧由瘦肉做成，味道略甜。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”
蜜汁叉烧的做法
步骤1
把肉洗干净，沥干水份，然后用刀或者牙签扎一些洞，以便更好入味步骤2
把姜切成丝，把姜丝，酒，叉烧酱，酒，耗油，酱油全部放进肉里，搅拌均匀步骤3
肉要腌制一个晚上才够入味，放冰箱待用。
步骤4
第2天把肉拿出来，烤箱预热180度，上下火180度，烤40分钟后，刷一层蜜糖再烤5分钟
步骤5
烤好的叉烧切片，可以享用