紫薯月饼
小猪喜欢冰皮月饼，我跟着豆果教程做了一辑，他很喜欢。想在中秋前再做些给他，没有澄粉了，却还有些椰蓉馅，于是决定做更简单的紫薯月饼。热恋中的女生，做吃的给心爱的他，空气中都是甜丝丝的味道。
紫薯月饼的做法
步骤1
紫薯蒸熟，剥皮，用勺子碾成泥。步骤2
如果勺子太费事可以用料理机打成泥状，过筛。不过筛的话会有紫薯纤维，口感没那么细腻。步骤3
紫薯加入20克植物油或者色拉油揉匀，紫薯泥很粘，加少量油会好一点，帮助脱模。步骤4
把紫薯和椰蓉馅分别分为25g每个，把25g紫薯揉成团，压平做皮，把椰蓉25g包在里面，如果很粘可以在手上抹点纯净水或者油。
步骤5
用喜欢的月饼模子和花片成型脱模。
步骤6
成品。紫薯月饼的烹饪技巧
紫薯一定要打成泥过筛，才会有细腻绵软的口感，冷藏一下口味更佳。