蔓越莓饼干
蔓越莓饼干的做法
步骤1
原材料大集合。
步骤2
黄油室温软化，加入糖粉，用手动打蛋器搅打到颜色稍发白、顺滑，不用打发。
步骤3
蔓越莓干提前切碎，放入打好的黄油里，搅拌均匀。
步骤4
筛入低筋面粉，活成柔软的面团。其实这步不用过筛也可以，我做过很多次，感觉过筛和不过筛口感没什么区别。面团很软，这样做出的饼干才酥脆，如果你觉得面团软了再加些面粉，那做出的蔓越莓干就会稍硬，不会那么酥。
步骤5
将面团一分为二，按照自己喜欢的大小揉成长条，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻1小时。当然这步也可以做成长方形的，或者用磨具压，我觉得做成圆的方便，不用整形了。
步骤6
1个小时候取出，用锋利的刀切成厚度5mm的，大小均匀的饼干。
步骤7
烤盘垫油纸，把饼干均匀的放入，中间一定的空隙，因为烤的时候，饼干会膨大。摆饼干前，把烤箱打开预热5分钟，上火170，下火120，5分钟后，把烤盘放入烤箱中下层，烤15分钟，表面有金黄色即可。最后的几分钟要时刻观察饼干颜色的变化，上层颜色太深的话，可以盖锡纸。
步骤8
成品图，颜色刚刚好，很酥很香。
步骤9
我家烤箱是30升的，这个量正好做2烤盘，大家可以试试，真的很好吃。