蔓越莓饼干的正宗做法、黄油、低筋面粉、糖粉、全蛋液、蔓越莓干、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蔓越莓饼干的用料

黄油 90 g

低筋面粉 170g

糖粉 40g

全蛋液 25g

蔓越莓干 50g

蔓越莓饼干的做法

步骤1

原材料大集合。

步骤2

黄油室温软化，加入糖粉，用手动打蛋器搅打到颜色稍发白、顺滑，不用打发。

步骤3

蔓越莓干提前切碎，放入打好的黄油里，搅拌均匀。

步骤4

筛入低筋面粉，活成柔软的面团。其实这步不用过筛也可以，我做过很多次，感觉过筛和不过筛口感没什么区别。面团很软，这样做出的饼干才酥脆，如果你觉得面团软了再加些面粉，那做出的蔓越莓干就会稍硬，不会那么酥。

步骤5

将面团一分为二，按照自己喜欢的大小揉成长条，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻1小时。当然这步也可以做成长方形的，或者用磨具压，我觉得做成圆的方便，不用整形了。

步骤6

1个小时候取出，用锋利的刀切成厚度5mm的，大小均匀的饼干。

步骤7

烤盘垫油纸，把饼干均匀的放入，中间一定的空隙，因为烤的时候，饼干会膨大。摆饼干前，把烤箱打开预热5分钟，上火170，下火120，5分钟后，把烤盘放入烤箱中下层，烤15分钟，表面有金黄色即可。最后的几分钟要时刻观察饼干颜色的变化，上层颜色太深的话，可以盖锡纸。

步骤8

成品图，颜色刚刚好，很酥很香。

步骤9

我家烤箱是30升的，这个量正好做2烤盘，大家可以试试，真的很好吃。