酸辣面

白天忙了一天，累了，晚上就简单做点儿面条吃，爽口开胃易消化。——懒人的借口——_嘿嘿

酸辣面的用料

步骤1

将油菜或者其他绿色菜，金针菇，黄瓜等洗净，将油菜金针菇焯水后控干水分待用

步骤2

黄瓜，火腿切片，大葱切葱花

步骤3

炒锅加热后加入一点点儿食用油爆香葱花老干妈豆豉辣椒酱

步骤4

烹入米醋后加入适量的清水，

步骤5

烧开后，撒入黄瓜片，加入盐，味极鲜酱油调味儿，酸辣汤就做好了

步骤6

我用的挂面，在另一个锅里加入清水煮熟后过一遍凉水

步骤7

将煮好的面条装入碗里，摆上绿色青菜，火腿片，金针菇，浇上做好的酸辣汤，稍稍浸泡一会儿即可

绿色菜焯水时不要盖盖子，也不要煮时间长了，以保持诱人的绿色，黄瓜片不要煮，和醋一起的话容易变色，所以酸辣汤煮沸后再加入即可米醋一定要先烹入，这样处理过没有那种涩感

随便看

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