酸辣面
白天忙了一天，累了，晚上就简单做点儿面条吃，爽口开胃易消化。——懒人的借口——_嘿嘿
酸辣面的做法
步骤1
将油菜或者其他绿色菜，金针菇，黄瓜等洗净，将油菜 金针菇焯水后控干水分待用
步骤2
黄瓜，火腿切片，大葱切葱花
步骤3
炒锅加热后加入一点点儿食用油爆香葱花 老干妈豆豉辣椒酱
步骤4
烹入米醋后加入适量的清水，
步骤5
烧开后，撒入黄瓜片，加入盐，味极鲜酱油调味儿，酸辣汤就做好了
步骤6
我用的挂面，在另一个锅里加入清水煮熟后过一遍凉水
步骤7
将煮好的面条装入碗里，摆上绿色青菜，火腿片，金针菇，浇上做好的酸辣汤，稍稍浸泡一会儿 即可酸辣面的烹饪技巧
绿色菜焯水时不要盖盖子，也不要煮时间长了，以保持诱人的绿色，黄瓜片不要煮，和醋一起的话容易变色，所以酸辣汤煮沸后再加入即可 米醋一定要先烹入，这样处理过没有那种涩感