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诗文 紫薯球〈只微波炉,牛奶土豆泥陷〉
释义

紫薯球〈只微波炉,牛奶土豆泥陷〉

这道糕点压泥过程比较重要,一定要把土豆和紫薯压的尽可能烂。土豆容易些,紫薯比较费力。

紫薯球的用料

紫薯 4个 土豆 比紫薯量少一半左右
牛奶 适量 炼奶或糖 适量
生粉 适量 盐 少许,可不用

紫薯球的做法

步骤1

紫薯土豆用纸巾包裹一下,纸巾微湿,放微波炉15分钟左右。10分钟左右时可以看一下是否软了,软的紫薯或土豆拿出,其余继续加热。土豆稍软即可。

步骤2

紫薯土豆分别压成泥,往土豆泥中加入少许甜牛奶(或纯牛奶加糖),撒几粒盐,搅拌土豆泥,土豆泥较干再加点牛奶,继续和泥,该过程类似和面,知道把土豆泥变成湿润但不粘手的一团。紫薯搅拌操作手法一致,但是加入的不是牛奶而是牛奶和玉米生粉的混合液,并且不需要盐,土豆也可不加盐。这一步中牛奶要一点一点慢慢加。和完土豆泥和紫薯泥后尝一下味道觉得不够甜就加甜的炼奶。

步骤3

取适当大小的一块紫薯泥,和一点土豆泥,将土豆泥包进紫薯泥中,类似包汤圆。表面沾点熟芝麻。

步骤4

将装盘的紫薯球放微波炉1分30秒左右,取出即可食用,或等它凉了再吃。

紫薯球的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:44:31