柔软北海道吐司(直接法) －－极易成功
北海道吐司的做法
步骤1
将所有原料放入面包桶，顺序：先液体（牛奶、淡奶油、全蛋液），再放糖、盐，接着放奶粉、高粉、低粉，最后放酵母。
步骤2
面包机选择和面程序走两个30分钟（共计60分钟），揉至完全拓展。
步骤3
放面包桶静置40－60分钟进行第一次发酵。待发至两倍大，手指沾面粉搓个洞，不回缩不反弹，即发好了。
步骤4
按面包机和面程序3分钟排气。或取出手揉排气。
步骤5
取出面团分成三份，分别揉圆后盖保鲜膜，进行第二次醒发15－20分钟松驰一下。
步骤6
取一个面团擀开。
步骤7
卷起。
步骤8
再擀开。
步骤9
再卷起，跟吐司盒差不多宽。
步骤10
依次做好三卷摆入吐司盒。
步骤11
烤盘装满开水放烤箱底层，烤网如图倒放底层，吐司盒置烤网上进行第三次发酵。
步骤12
发酵40-50分钟至8分满，取出加盖。烤箱上火180度，下火170度预热十分钟。烤35－40分钟。
步骤13
出炉即刻倒在烤网上，待晾至手心温度密封保存至次日食用。
步骤14
来张拉丝图～～北海道吐司的烹饪技巧
1、做面包建议用金像高粉，口感较好。2、盐会增加面筋的韧性，所以可以尝试在和面结束前10分钟放盐。3、临近夏天天气热，和面走第二个程序时我把面包桶的盖开着，避免温度高使面团提前发酵或使面团发酸。