毛豆烧鸡翅

闺女最爱吃鸡翅，以前经常做可乐鸡翅，今天无意中得到了一些毛豆，所以就想换换花样，用毛豆和鸡翅搭配做一道菜，收到的效果还是不错的，闺女边吃边说香，老公也说很好吃。

毛豆烧鸡翅的用料

步骤1

准备好所有食材，葱、姜、蒜、干辣椒切段，鸡翅、毛豆洗净。

步骤2

鸡翅冷水入锅，焯烫后过凉。

步骤3

锅热倒油，包厢葱、姜、蒜、干辣椒。

步骤4

倒入鸡翅翻炒片刻。

步骤5

加入料酒炒香。

步骤6

加入老抽炒制上色。

步骤7

加适量白糖。

步骤8

加入适量的清水大火烧至10-15分钟，水以刚好没过鸡翅为宜。

步骤9

加入毛豆继续烧制10分钟左右。

步骤10

加少许盐（老抽本身就有咸味，所以不要加太多）、鸡精（或鸡粉）调味。

步骤11

大火收汁，出锅成盘。

如果选用翅中或翅根的话，最好在焯烫前在翅中或翅根上划几刀，比较容易入味。

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