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诗文 海绵蛋糕
释义

海绵蛋糕

这是最基础的鸡蛋糕了,经典的怀旧的鸡蛋糕,成分就是鸡蛋、面粉、糖和少许油,无任何添加,最健康不过,老人孩子都爱吃。烤到一半的时候,满屋子都是蛋糕暖暖甜甜的香气,烤好后,拿出来,连小宝宝(刚九个月)都凑过来要吃,给他掰了一点点,吹冷了喂到嘴里去,哈哈,他吃了还要,断断续续的竟然吃掉了一小块,之前我烤的戚风蛋糕,喂给他他都不要吃的。老爸老妈也过来吃,赞叹好吃,他们是老套的,也欣赏不来戚风蛋糕,总觉得不够蓬松,太湿润了,但这个海绵蛋糕却合口合心,吃了又吃,觉得香甜美味。幼儿园回来 大宝一进门就大叫:妈妈,你又给我做什么好吃的啦?鸡蛋糕呀!给她切一块下来,恩,吃得很开心很满足。吃过晚饭,又要再吃一块,剩下的那部分,还要求带去幼儿园跟小朋友们分享------好啦,不说了,大家一起来做海绵蛋糕吧,最简单的蛋糕了,没有之一。

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低粉 130克
细砂糖 70克 玉米油 60克

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋四个与全部砂糖一起用打蛋器打发,我用德尔的打蛋器中速2档先打了两分钟,再开到高速5档打了将近分钟,全蛋打发得有耐心,打蛋桶外面是装了温水的大盆,温水浴打发全蛋相对简单容易一些
海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

打发好后的全蛋,打蛋器上的蛋液落下去会有明显纹路,并且不会马上消失
海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉分三次满满筛入打发好的蛋液中,耐心翻拌均匀,到比较细滑没有面疙瘩为止,不要画圈,容易消泡。
海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌好的面糊,取一小部分出来与小碗里的玉米油混合均匀,然后回倒入大碗里的蛋液中,拌匀,从底部往上面翻拌,别画圈,避免消泡,
海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

面粉、油、和蛋液都拌匀后是这个样子的。
海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

八寸方模具中铺好油纸,到入预热至160度的烤箱中层,烤制25分钟
海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

20分钟后就快好了,打开看看,可以用一根竹签插进去试试看,如果拿出来是干爽的就说明已经熟了。如果上色足了就可以拿出来,如果上色浅,还可以再烤几分钟。
海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

从烤箱中取出来,迅速撕去蛋糕上的油纸

步骤9

去掉油之后翻个面,你瞧,还是完整的,可以直接切了吃,也可以稍微冷却后再吃,但是热的海绵蛋糕是很香的,热热的吃也是自己烤蛋糕的福利,所以,热吃吧

步骤10

用面包刀去切开,切成大小合适的块,享用美味的海绵蛋糕,回忆小时候吃鸡蛋糕的滋味!

海绵蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:41:01