诗文 | 葡萄酒冰皮月饼(低糖版) |
释义 |
葡萄酒冰皮月饼(低糖版)自制月饼颜色很重要,色素坚决抵制!正好瞅见老爸酿的葡萄酒!灵感来啦 葡萄酒冰皮月饼(低糖版)的做法步骤1 紫薯煮烂,去皮捣碎步骤2 如果紫薯不够甜,加适量白糖一起翻炒,至紫薯泥有可塑性步骤3 将除油以外的主料混合步骤4 搅匀后静置10分钟步骤5 加油后再次搅拌,盖上保鲜膜上锅蒸15-20分钟,出锅后用筷子迅速搅拌至顺滑后放凉,以做冰皮用步骤6 用糯米粉适量小火炒2-3分钟做手粉,制作过程中防止面团粘手步骤7 紫薯捏成陷,冰皮等分6份压扁并包入紫薯馅儿步骤8 滚圆放入模具压制,脱模后放冰箱冷藏2小时以上即可步骤9 附上另外两个口味,葡萄酒换成1g抹茶粉可做成抹茶味,不加抹茶或葡萄酒可制成原味葡萄酒冰皮月饼(低糖版)的烹饪技巧不喜欢酒味的可减少用量!加保鲜膜蒸可以防止蒸汽流入碗内 |
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