葡萄酒冰皮月饼（低糖版）

自制月饼颜色很重要，色素坚决抵制！正好瞅见老爸酿的葡萄酒！灵感来啦

葡萄酒冰皮月饼（低糖版）的用料

步骤1

紫薯煮烂，去皮捣碎

步骤2

如果紫薯不够甜，加适量白糖一起翻炒，至紫薯泥有可塑性

步骤3

将除油以外的主料混合

步骤4

搅匀后静置10分钟

步骤5

加油后再次搅拌，盖上保鲜膜上锅蒸15-20分钟，出锅后用筷子迅速搅拌至顺滑后放凉，以做冰皮用

步骤6

用糯米粉适量小火炒2-3分钟做手粉，制作过程中防止面团粘手

步骤7

紫薯捏成陷，冰皮等分6份压扁并包入紫薯馅儿

步骤8

滚圆放入模具压制，脱模后放冰箱冷藏2小时以上即可

步骤9

附上另外两个口味，葡萄酒换成1g抹茶粉可做成抹茶味，不加抹茶或葡萄酒可制成原味

不喜欢酒味的可减少用量！加保鲜膜蒸可以防止蒸汽流入碗内

随便看

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