全蛋 戚风蛋糕
用全蛋来打发蛋糕，选自果子学校的方子，应该说方法简单了但是其实掌握不好细节也不容易，模具我用的是乐葵的模具，很大，大家适量材料减半吧
戚风蛋糕的做法
步骤1
四种材料，看似简单哦
步骤2
白砂糖120g
步骤3
低筋面粉120g
步骤4
黄油40g
步骤5
第一步鸡蛋中倒入白砂糖搅拌至白砂糖融化
步骤6
隔水加热，锅子加水，铺上一条白毛巾，水莫过毛巾，上面座上单盆，继续打发
步骤7
隔水打发全蛋
步骤8
书上说隔水打发至温度接近体温移到桌子上继续打发，直至打发呈 写上个数字 比如8，不会立刻散开为止。
步骤9
再把黄油隔水加热
步骤10
打好后，过筛面粉
步骤11
低粉和蛋液搅拌，方法都是一样的
步骤12
搅拌好了倒入融化的黄油，可以分次倒入，搅拌
步骤13
搅拌后呈此种状态即可
步骤14
倒入模具中，烤箱预热180度30分钟
步骤15
少许奶油打发备用
步骤16
各种水果装饰用
步骤17
奶油总是抹不好
步骤18
完成，水果随意搭配着摆就好，如果奶油多的话最好水果下面先挤一点奶油，然后水果坐在上面能牢固一点吧～戚风蛋糕的烹饪技巧
如果别的模具最好铺纸