蛋饺两吃
小时候，逢年过节或者来客人的时候，或者平时妈妈特别有兴致了就会给我们做蛋饺吃。用小煤炉子的文火，用小钢勺子，慢慢的一个一个做蛋饺，就为了叫我们开心那么一会。现在，想吃的时候就能够做来吃了，多幸福的时光！
蛋饺的做法
步骤1
剁好的猪肉馅，往里边加葱花，姜末，生抽，和少许盐往一个方向搅拌上劲
步骤2
鸡蛋磕碗里，加一小勺水淀粉搅匀，也可以不加
步骤3
开小火，用汤勺煎鸡蛋皮，放肉馅进去，再阖上就成一个蛋饺
步骤4
反复煎蛋饺，做足够数量，可以两吃。
步骤5
一部分放蒸笼上蒸10-15分钟，依蛋饺大小确定时间，蒸熟就行了。
步骤6
成品蒸熟的蛋饺，可以直接吃，喜欢番茄酱的，也可以沾点番茄酱吃，别有一番风味。
步骤7
还有一部分呢，可以跟青菜和粉丝一起煮成汤吃，煮熟了，起锅装盘，点一点香油，撒点葱花，清淡鲜香而美味。蛋饺的烹饪技巧
1.我做的肉馅就是加葱姜和生抽，没加胡椒粉味精鸡精之类的，也很香，比较自然的味道 2.蛋液里加一小勺水淀粉是为了更好煎，不那么容易破碎，不加其实也很好 3.煎蛋饺是个慢功夫，得有耐心，细致的去做它 4.蒸或者煮加工熟了就能吃，随便你怎么做都好吃的