酸辣黄瓜条

黄瓜很爽脆，再加上一碗秘料汁，搅拌均匀，腌制6个小时，吃起来清爽开胃。其实用的调料都是很简单的，家家都应该有的。葱，姜，蒜，红辣椒，这是家里必不可少的调料，一会儿慢慢介绍。我家从我，到我妈，到哥哥，嫂子，老公，都很爱吃这黄瓜，绝对点击率高的不起眼的百搭小菜。

酸辣黄瓜条的用料

黄瓜 10根

新鲜红辣椒 4到5根

大蒜 1头

葱 1根

姜 6片

麻椒 1大匙

花椒 1大匙

大料 1颗

酱油 3大匙

生抽 1大匙

米醋 3到5大匙

香油 3大匙

茶油 3大匙

白糖 1大匙

酸辣黄瓜条的做法

步骤1

黄瓜洗干净，切成条，如图的样子

步骤2

黄瓜条里放入1大匙+1小匙盐，搅拌均匀，盖上盖子腌制20分钟

步骤3

大蒜切成片，姜切成细，辣椒切成丝，葱切成丝放入碗里备用

步骤4

锅中放入香油，茶油（如果没有茶油色拉油就可以）然后，放入花椒，麻椒和大料，炒出香味

步骤5

香味出来之后，放入切好的辣椒，葱，姜等调料，煸炒出香味

步骤6

等所有调味料都炒出香味，放入酱油，生抽，米醋，白糖，翻炒均匀关火即可

步骤7

关火之后把料汁放凉，备用

步骤8

用盐腌制20分钟的黄瓜，把水分挤出去，放入放凉的料汁里，搅拌均匀，腌制3到6个小时左右就可以吃了

酸辣黄瓜条的烹饪技巧

1.黄瓜一定要用盐腌制20分钟左右，这样制作出的黄瓜非常爽脆可口 2.如果喜欢吃辣的可以多放些辣椒，这随自己的喜好 3.花椒麻椒和大料要先用油炒香，再放入其他调味料 4.醋的凉以自己喜好，不喜欢吃酸的，可以少放一些 5.料汁一定要放凉了再使用 6.腌制黄瓜最好腌制2到3个小时以上，这样黄瓜才能充分入味