麻辣香酥花生米的正宗做法、生花生米、干红辣椒、花椒、盐、油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

麻辣香酥花生米的用料

生花生米 300g

干红辣椒 40g

花椒 20g

盐适量

油

麻辣香酥花生米的做法

步骤1

新鲜的花生米放在开水里泡5分钟

步骤2

泡5分钟之后，很容易就把花生皮去掉了，然后把花生米放入密封袋里，冷冻一晚上

步骤3

锅中放入油，油的量要莫过花生米，凉油把花生米放入锅中，小火炸

步骤4

一定要小火，不停的翻动，慢慢炸花生米

步骤5

干红辣椒剪成小段，和花椒放在一起备用

步骤6

花生米炸的时候，要用漏勺不停的捞起来看一下

步骤7

等花生米炸到两面微微金黄色就可以出锅了

步骤8

锅中留少许的底油，放入干红辣椒花椒，小火慢慢炒出香味

步骤9

香味都出来之后，放入刚才炸好的花生米，一起翻炒

步骤10

等花生米和香料充分混合吸收好味道，放入适量的盐，翻炒均匀即可出锅，要放凉食用，放凉之后会非常酥脆

麻辣香酥花生米的烹饪技巧

1.花生米放在开水里浸泡5分钟很轻松就可以把皮去掉 2.花生米一定要放在冰箱冷冻一晚上，这样的目的是让花生米更加酥脆 3.炸花生米的时候，一定要凉油下锅，小火炸，这样花生米才不会糊 4.干辣椒和花椒的量可以根据自己的口味适当的曾减 5.制作好的花生米一定要彻底放凉才会非常酥脆，彻底放凉之后放在密封盒里保存就可以了