戚风肉松卷
戚风肉松卷的做法
步骤1
首先制作戚风蛋糕面糊：蛋白蛋黄分离，分别加入细砂糖用电动打蛋器打发。先打发蛋黄至体积变大浓绸，颜色变浅，加入玉米油搅打到混合均匀，加入水，搅拌均匀。步骤2
低筋粉与泡打粉混合过筛入蛋黄，翻拌均匀成为蛋黄面糊步骤3
打蛋器洗净擦干，打发蛋白，直至提起打蛋器蛋白可拉出弯曲的尖角。步骤4
混合蛋白与蛋黄（从底往上翻拌，不要画圈搅拌），倒入11寸方烤盘。步骤5
烤箱提前预热，上下火，180℃，烤约15分钟，直至表面金黄。步骤6
蛋糕倒扣在油纸或锡纸上，移去烤盘，趁热撕去蛋糕底部的油纸，待稍冷却，抹上一层沙拉酱，再洒满肉松，卷起。
步骤7
用油纸将卷好的肉松卷包好，放冰箱冷藏半小时定型后，切开即可。
步骤8
自己做的干净卫生，没有防腐剂神马的，糖的量也稍减。试试吧