麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法
步骤1
准备材料
步骤2
豆瓣酱跟豆豉一起剁碎备用，这样会更入味
步骤3
牛肉切丁
步骤4
锅入油，烧至六成热放牛肉，炒至肉色发白，放料酒，鸡精，糖，生抽
步骤5
放入剁碎的豆瓣酱跟豆豉，下姜末，辣椒粉，炒出红油后加高汤
步骤6
加的排骨汤，没有的话就给清水
步骤7
豆腐切块
步骤8
倒入豆腐
步骤9
煮个几分钟，豆腐也入味了，撒花椒粉，勾芡，四川的一个师傅说要分三次勾芡，今天就勾了三次
步骤10
盛盘，撒葱花