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诗文 【私房凉拌秋木耳】
释义

【私房凉拌秋木耳】

秋木耳是今年新采摘的,是东北老家野生的,品质特别的好!每年朋友们都订购不少,今年和往年一样尝尝鲜,折腾个吃吃,味道和平时的做法不一样,感觉更清爽一些,没有放生蒜和豆瓣酱,但味道是很赞喔!我特别喜欢木姜子油的味道,所以添加了一些,不喜欢的朋友可不加,用一些熟油代替就好。

凉拌秋木耳的用料

秋木耳 15g 洋葱 半个
香芹菜 3瓣 香菜 2棵
香辣香菇肉沫酱(辣椒酱 2大勺 香辣香菇肉沫酱是我自制的 有谱
白糖 3-4味勺 陈醋 15g
生抽 5g 鸡粉 2g
木姜子油(或麻油或不放 10g

凉拌秋木耳的做法

【私房凉拌秋木耳】的做法图解1

步骤1

木耳提前洗净后浸泡,最好隔夜泡,次日吃。将木耳去蒂掰成小块,洋葱切成三角小块,香芹菜、香菜切5cm小段待用
【私房凉拌秋木耳】的做法图解2

步骤2

木耳焯水,煮开即捞出滤干水
【私房凉拌秋木耳】的做法图解3

步骤3

将4种材料放入大碗中,加入各种调味品拌匀
【私房凉拌秋木耳】的做法图解4

步骤4

拌匀后试味稍等5分钟装盘,洋葱会没辣么生辣,吃用生洋葱好处很多喔!
【私房凉拌秋木耳】的做法图解5

步骤5

成品图
【私房凉拌秋木耳】的做法图解6

步骤6

成品近照
【私房凉拌秋木耳】的做法图解7

步骤7

尝一口,香辣酸爽.....

凉拌秋木耳的烹饪技巧

我们家的秋木耳品质很高可以生吃,但考虑到大家的方便,木耳还是稍微焯下水,木耳下水热水后煮开即可捞出。洋葱无需焯水

随便看

 

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更新时间:2025/1/13 20:17:53