葵花酥
葵花酥的做法
步骤1
先做油皮：清水40克、糖粉20克、黄油45克、面粉100克、面团41克（醒了一夜的面粉胚子）放入搅拌桶中，待搅拌好后铺上保鲜膜醒30分钟。
步骤2
制作油酥：清水10克、黄油60克加入醒了一夜的白面胚子10克、面粉100克一起放入搅拌桶中，和好的酥团铺上保鲜膜醒30分钟
步骤3
将之前准备好的豆沙馅揉成小团12小份，每个15克，用保鲜膜盖好
步骤4
将醒好的油皮和油酥各揉搓成12个小团
步骤5
拿出油皮压扁将油酥包裹起来，用擀面杖擀成椭圆形，由下往上卷起，盖上保鲜膜醒15分钟
步骤6
醒好后继续用擀面杖擀成长方形，由下往上卷好，盖上保鲜膜再醒15分钟
步骤7
拿出擀成边薄里厚的片包入豆沙馅儿，擀成圆形。用锋利的刀子切成6份，注意圆中间千万不能切断，再在每等份中间切两个小口，切到看到馅料就好，不要切到底
步骤8
每份从边缘捏紧在一起，捏好的葵花酥
步骤9
在花心刷上蛋黄液，再撒上黑芝麻做点缀
步骤10
预热烤箱，180度烤20分钟表面微黄即可。香酥的葵花酥就做好了！葵花酥的烹饪技巧
外面买的豆沙馅儿保质期那么长时间，一定放了不少防腐剂。还是自己做的吃的更放心！豆沙馅提前熬好～豆沙馅制作方法：我用的是绿豆（红豆一样）泡上一夜，豆子和水的比例1:5，大火煮沸后小火慢慢煮至收干汤汁，倒入搅拌机打成泥糊状。锅中倒入少许橄榄油将绿豆泥浆倒入锅中加糖粉（根据自己口味）小火再不停的翻炒至干即可！