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诗文 豆酱炒白茄子
释义

豆酱炒白茄子

不用油炸也可以炒出不会变黑的茄子,不油腻。

豆酱炒白茄子的用料

白茄子 四条 蒜头 适量
盐 适量 豆酱 适量
油 适量

豆酱炒白茄子的做法

步骤1

蒜头切碎,白茄子斜切成薄片。

步骤2

加入适量油,油锅热,加入蒜头炒香

步骤3

倒入白茄子,快翻均匀一下,马上盖上锅盖,再沿锅盖边加适量水进去,烧至起烟后,开盖翻炒(这样炒才不会变黑,另外起烟后,可以等片放刻再开盖,等烟大一点有小煮十几秒再开盖,这样茄子易烂些。)

步骤4

把茄子用锅铲搅烂,加酱油或豆酱,如不够味,再加点盐,炒一会即可。

豆酱炒白茄子的烹饪技巧

加盖加水至起烟可防止制作过程白茄子变黑。

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更新时间:2025/2/6 4:46:57