豆酱炒白茄子
不用油炸也可以炒出不会变黑的茄子，不油腻。
豆酱炒白茄子的做法
步骤1
蒜头切碎，白茄子斜切成薄片。步骤2
加入适量油，油锅热，加入蒜头炒香步骤3
倒入白茄子，快翻均匀一下，马上盖上锅盖，再沿锅盖边加适量水进去，烧至起烟后，开盖翻炒（这样炒才不会变黑，另外起烟后，可以等片放刻再开盖，等烟大一点有小煮十几秒再开盖，这样茄子易烂些。）步骤4
把茄子用锅铲搅烂，加酱油或豆酱，如不够味，再加点盐，炒一会即可。豆酱炒白茄子的烹饪技巧
加盖加水至起烟可防止制作过程白茄子变黑。
| 诗文 | 豆酱炒白茄子 |
| 释义 |
豆酱炒白茄子不用油炸也可以炒出不会变黑的茄子，不油腻。 豆酱炒白茄子的做法步骤1 蒜头切碎，白茄子斜切成薄片。步骤2 加入适量油，油锅热，加入蒜头炒香步骤3 倒入白茄子，快翻均匀一下，马上盖上锅盖，再沿锅盖边加适量水进去，烧至起烟后，开盖翻炒（这样炒才不会变黑，另外起烟后，可以等片放刻再开盖，等烟大一点有小煮十几秒再开盖，这样茄子易烂些。）步骤4 把茄子用锅铲搅烂，加酱油或豆酱，如不够味，再加点盐，炒一会即可。豆酱炒白茄子的烹饪技巧加盖加水至起烟可防止制作过程白茄子变黑。 |
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