蔓越莓饼干

经常想象在一个下着雨的午后，坐在阳台上，手捧张小娴，一杯咖啡，几块蔓越莓饼干，苦中带酸，酸中带点甜甜的感觉，那应该是一件多么美妙的事情...

蔓越莓饼干的用料

步骤1

大合照

步骤2

黄油软化后加入糖粉拌匀，注意是软化，不是融化，这步尤为关键，关系到口感是否松脆

步骤3

加入蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀，颜色稍微发白后筛入低粉

步骤4

搅拌均匀后是这个样子

步骤5

加入蔓越莓干（要提早切碎，不要太碎，黄豆大小就可以了，烤出来会好看一点）

步骤6

在案板上揉成长条（这步我没有拍照，用了可可味的代替）

步骤7

冷冻一小时后拿出（是冷冻，不是冷藏），切成大概一厘米厚的片，烤箱提早预热，切好后马上放入烤盘里，150度烤20～25分钟，上色即可，最好中途看着点

步骤8

我家烤箱小，25分钟已经完全上色了

步骤9

来张特写

步骤10

同时还做了黑芝麻、抹茶和可可味的，打包送人

黄油一定要提前软化，搅拌时不要太用力，不然口感会不松脆

随便看

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