腐竹焖猪手的正宗做法、乡下腐竹吵、猪手、姜、蒜米、油.盐.糖.生抽.猪手很、红曲(是用籼米加工提炼的一种食品添加剂,具有健脾暖胃、活血化淤、消食等功效怎么做-菜谱宝典

腐竹焖猪手的用料

乡下腐竹吵半斤	猪手 1个
姜几片	蒜米几粒
油.盐.糖.生抽.猪手很适量	红曲(是用籼米加工提炼的一种食品添加剂,具有健脾暖胃、活血化淤、消食等功效适量

步骤1

将腐竹掰成小段用清水洗净;猪手去毛洗净砍件,然后氽水,待用;

步骤2

在热铁锅里放些油,待油起泡后,放入腐竹炸至金黄色捞起放入凉水中浸泡至软,捞起沥干水备用;

步骤3

猪手放入锅里翻炒,把猪手的水分逼出倒掉,直至把猪手炒至干爽呈金黄色后盛出备用;

步骤4

锅中留少许油,将姜片、蒜米放入锅中炒至出味,然后倒入猪手至锅中翻炒几分钟后,放入腐竹,再翻炒一会儿;

步骤5

最后将炒香的猪手及腐竹倒入高压锅里,并放适量生抽.盐.糖.红曲、加入没过猪手的清水,盖上盖子大火煮开后转小火,继续压半个小时左右即可。