杭椒油鞭五花肉

一直不喜欢嚼到肥肉的感觉，甚至很讨厌，可是却喜欢油鞭五花肉，肥而不腻。

杭椒油鞭五花肉的用料

步骤1

新鲜五花肉，可以放入冷冻层冰半个小时到一个小时，这样可以切得很薄又好看。

步骤2

适量豆鼓油、生抽、黄酒、蒜末把切好的肉片腌制半小时左右。

步骤3

将洗净的杭椒斜着切（怕辣的可以用牙刷把籽刷掉。）

步骤4

先热锅，可以放一点点油，以免沾锅，再放葱姜末，闻到香味再把五花肉放入锅油鞭，鞭出肥油，直至肥肉部分变透明，鞭出来的油倒入碗里，再倒一点老抽炒至五花肉变红，盛出来。

步骤5

刚刚鞭出来的肥油入锅炒杭椒，差不多时倒入五花肉，最后放点盐糖醋。

步骤6

杭椒油鞭五花肉出锅啦！

腌肉的时候一定要放入蒜末，扬子晚报说过“吃肉不加蒜，营养减一半”，另外也更香

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