白灼菜心
特别喜欢避风塘的白灼芥兰 过年期间自己在魔都 菜场木有芥兰 就买菜心代替 味道也棒棒的哦
白灼菜心的做法
步骤1
菜心去老叶黄叶 去老茎 冲水轻洗 浸凉水中备用 锅中烧开水步骤2
姜切丝备用步骤3
蚝油 蒸鱼酱油 少许糖调成汁步骤4
开水沸后 放入菜心 夹住菜心茎以大致20秒一轮的速度首尾翻转 煮至菜心叶颜色转深 捞起滤干备用步骤5
烧锅 放少许菜花油（七七菇凉从四川带来的，木有的可以用香油代替）步骤6
油热后放入姜丝爆香 挑出姜丝不用 将调后的酱汁倒入油中
步骤7
菜心摆盘 将过油的酱汁淋在菜心上 大功告成啦