虫草花鸡汤

一只鸡，我是用了半只煲汤，另一半作其他用了。

虫草花鸡汤的用料

三黄鸡 700g

鲜虫草花适量

盐适量

水适量

虫草花鸡汤的做法

步骤1

活鸡处理好，我只用了半边，习惯用压力锅煲汤。放入高压锅，加入水，没过鸡多一点就好。

步骤2

开火烧至沸腾，浮去飘在表面的杂质。洗净虫草花，放入锅中，加入适量的盐。为了保持鲜度不需再加其他的，这道汤保持原汁原味最好。

步骤3

拿掉气嘴，再合上盖子，大火煮开，文火煲15—20分钟便可关火。完全跑完气了，即可开盖食用。

除了放盐，不用再加其他去味之类的调味品，否则味道会有些怪。另一个如果用高压锅或电压力锅一定要注意安全。浮去杂质之后，一定要拿掉气嘴后再合上盖子。电压力锅拿不掉气嘴，只需一只手顶着气嘴，另一只手使用来回转动的方式合上盖子。