最健康的无油酸奶蛋糕
酸奶蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋的蛋白、蛋黄分开在两个容器，糖60克是加蛋白的，15克加蛋黄的。
步骤2
15克砂糖，15克淀粉、200克酸奶加在蛋黄里，拌匀。
步骤3
65克面粉过筛，晒在蛋黄液里，拌匀。
步骤4
用打蛋器打发蛋白，高速打发，我用高速打了10分钟，蛋白液膨胀一倍，基本呈固态，不流动，提起打蛋器上面的蛋白液呈尖角。打发时60克砂糖要分三次加进蛋白里，少量淀粉，盐都加进蛋白液里。
步骤5
蛋白液打至固体状，提起打蛋器，蛋白液呈尖角状蛋白液，就打发好了。
步骤6
将蛋黄液，分两次加进蛋白液i，不能画圈搅拌，要画十字切拌，拌匀后倒进蛋糕杯里，只需要倒进去2/3杯就可以，蛋糕液表面放几粒葡萄干，烤箱200度预热10分钟，200度上下火烤30分钟即可！最好烤盘放在烤箱下层。
步骤7
美味蛋糕出炉，糕体细腻，绵软微甜可口！