韭花炒肉
韭花炒肉的做法
步骤1
里脊肉切成丝，老姜也切成细丝。
步骤2
肉丝里加入姜丝，少量盐，白糖，料酒，老抽，豆瓣，生豆粉，加一点水调匀，腌渍一会。
步骤3
韭花切成4厘米长，加盐备用。
步骤4
锅烧热加底油，放入肉丝快速翻炒至金黄。
步骤5
倒入韭花，炒至韭花断生，调入味精，起锅装盘。韭花炒肉的烹饪技巧
炒的时候不用在加盐了，因为肉里已经加了盐和老抽，韭花也加入盐备用，味道是够了的，如果起锅时再加盐肉就有点咸。