黄瓜凉拌猪头肉
大晚上大宝饿了要吃饭，有块晚上买的猪头肉，本想直接吃掉又觉得太腻了。想起在家时老爸经常做的黄瓜拌猪头肉啊！上豆果搜居然没搜到，于是拍了上来，真是地道胶东做法！
黄瓜凉拌猪头肉的做法
步骤1
买波尼亚脱脂猪头肉，按照纹理横切成大小合适的块儿。
步骤2
黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。
步骤3
把蒜剥好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合适的小块儿即可。
步骤4
把肉、黄瓜、蒜放入小盆里，加入醋和味极鲜酱油，比例为3:1总量自己控制。再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可！黄瓜凉拌猪头肉的烹饪技巧
脱脂猪头肉一般是经过烤制脱脂，比普通猪头肉香但是不那么腻。