蒜香肉末烤茄子（香辣味）

蒜香肉末烤茄子的用料

步骤1

将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），用刀在内瓤划几刀，注意不要切穿。

步骤2

将茄子放微波炉高火叮4-5min，去生去水份。

步骤3

取出茄子平放在装有锡纸的烤盘上，放入200℃预热好的烤箱烤10min后拿出。

步骤4

准备香辣蒜蓉肉酱：将肉臊子、青椒丁、蒜蓉、姜末、葱花放于碗里，调入适量橄榄油、香油、油泼辣子、盐、糖、孜然粉。

步骤5

把调好的香辣蒜蓉肉酱用勺子填入茄子的茄肉里面，放入烤箱，继续烤15～20min即可。

1、重口味的同志可以加入味精或鸡精、辣椒粉、花椒粉等。 2、用锡纸稍微包裹一下茄子，以免油溅出污染烤箱内壁。

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