双色吐司
看到网友做的双色吐司，实在漂亮，我也来做个！17小时的冷藏。这次还尝试第一次分段，全程用面包机完成制作，成品切开很漂亮哦！
双色吐司的做法
步骤1
中种材料：高粉280克，牛奶190克，酵母4克放入面包桶里揉成团就即可
步骤2
放入冰箱冷藏17小时
步骤3
把除黄油以外的材料按先液体再粉类加入到面包桶里，包括撕成小块的中种面团
步骤4
选择IMIX按钮，默认20分钟，启动机器开始和面。面团揉至稍微光滑状加入软化的黄油。再次选择IMIX按钮，直到揉面完成！就是用了2个IMIX，共40分钟！取出后分成两等份
步骤5
取其中一个面团，加入融化的巧克力
步骤6
再用IMIX按钮，5分钟就和成巧克力面团
步骤7
巧克力面团放在室温进行基础发酵
步骤8
白色面团也进行发酵30分钟左右
步骤9
发酵完成排气，把巧克力面团分成四等份，滚圆松弛15分钟
步骤10
白色面团也排气后分成四等份松弛15分钟
步骤11
松弛好的巧克力面团搓成长条
步骤12
松弛好的白色面团擀成长方形面坯
步骤13
用白色面皮裹住巧克力面条
步骤14
依次做好四条，分别搓长
步骤15
把四条面条搭成井字形交叉在一起
步骤16
相邻的两条，在下面的那条搭在上面那条上，逆时针搭一圈
步骤17
再反过来，始终是下面的搭在上面的，顺时针搭一圈
步骤18
如此循环，再逆时针搭一圈
步骤19
直到把尾巴捏紧，然后把尾巴部分用手轻轻卷进去，最后把整个面团卷成合适的大小
步骤20
把卷好的面条放入面包机桶里，启动发酵程序，默认2小时，看情况发酵至8、9成就可以提前结束发酵程序
步骤21
启动烘烤程序，默认30分钟
步骤22
烘烤程序结束，戴上手套取出吐司，彻底冷却后密封保存双色吐司的烹饪技巧
面包机同样能揉出手套膜，做出松软的吐司 面团在擀大擀长时，感觉回缩，那就是松弛时间不够
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