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诗文 黄豆猪蹄汤
释义

黄豆猪蹄汤

猪蹄又叫猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。 传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

黄豆猪蹄汤的用料

猪蹄 500g-1000g 黄豆 半杯(100g)
生姜 3块 枸杞 约10g
花生油 适量 精盐 适量

黄豆猪蹄汤的做法

黄豆猪蹄汤的做法图解1

步骤1

把黄豆提前洗净浸泡1-2个小时左右。
黄豆猪蹄汤的做法图解2

步骤2

把猪蹄洗净切块备用。
黄豆猪蹄汤的做法图解3

步骤3

把猪蹄放入锅中灼2-3分钟,灼掉血水。
黄豆猪蹄汤的做法图解4

步骤4

把猪蹄捞出,洗净。
黄豆猪蹄汤的做法图解5

步骤5

砂锅中放入猪蹄、黄豆和生姜,一次性加入清水。
黄豆猪蹄汤的做法图解6

步骤6

武火烧开后转文火,煲约1.5小时后,加入泡好枸杞。
黄豆猪蹄汤的做法图解7

步骤7

继续煲30分钟左右。
黄豆猪蹄汤的做法图解8

步骤8

加入适量花生油和盐调味即可。

黄豆猪蹄汤的烹饪技巧

挑选生猪蹄; 1、要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的。 2、要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道,无其他异味。 3、最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵。

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更新时间:2025/3/15 16:54:13