红烧腐乳鸡翅
朋友到家里蹭饭，点名要吃鸡翅。所以就做一道红烧鸡翅吧。
红烧腐乳鸡翅的做法
步骤1
鸡翅中划斜刀，鸡翅根改刀斩两段。加入料酒、生抽、腐乳、耗油、叉烧酱、姜片腌制3个小时以上。
步骤2
锅中热油放姜片八角爆香。
步骤3
炒糖色。中小火放入一勺冰糖，一直搅拌至糖溶化，调中火继续搅拌这时糖浆开始冒小泡，当快要冒大泡时迅速把鸡翅倒入锅中翻炒，再淋少量料酒增香。
步骤4
加适量水，大火转小火盖上锅盖焖煮。
步骤5
当汤汁渐渐浓稠时，尝尝味道调整一下咸味。因为鸡翅已腌制入味所以基本上不需要再调味了。淋上香油即可出锅。
步骤6
油光蹭亮的红烧腐乳鸡翅完成！红烧腐乳鸡翅的烹饪技巧
炒糖色火候用中火，火候非常关键！如果不喜欢腐乳的味道，去掉腐乳，味道依然爆掉你的味蕾！