蒜香瓜条的正宗做法、黄瓜、粗盐、熟芝麻、蒜、小米椒、油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蒜香瓜条的用料

黄瓜

粗盐适量

熟芝麻适量

蒜适量

小米椒适量

油适量

蒜香瓜条的做法

步骤1

黄瓜切成指头粗的瓜条。

步骤2

将一半的黄瓜条铺在容器里，撒上一层薄薄的粗盐，再将剩余的瓜条铺在上面，在撒上粗盐，再取一个大小差不多的容器，装满水，压在瓜条上面。在瓜条上面压一个重物，能将瓜条里的水分压出，这是瓜条爽脆的关键。

步骤3

腌好的瓜条，将腌渍出来的汁水倒掉不用，尝一下瓜条的咸淡，如果瓜条的咸度正好，将瓜条挤净水分，放在干净无水的容器中。

步骤4

如果瓜条太咸，可以如图所示，用清水将瓜条浸泡一会。

步骤5

然后将瓜条捞出挤净水分。

步骤6

将蒜薄皮切末，小米椒去籽切成末。如果不能吃辣，可将小米椒换成普通的红椒。如果家里实在没有红椒，又不能吃辣，可以不放辣椒，只用蒜末就可以。这里放红色的辣椒末主要是为了做出来的瓜条颜色更好看，不放的话并不影响瓜条的味道。

步骤7

将蒜末和辣椒末放在瓜条上。

步骤8

取适量的油烧热。

步骤9

淋在蒜末和辣椒末上，将瓜条和蒜末辣椒末拌匀。

步骤10

最后撒上熟芝麻。

步骤11

拌匀即可。