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诗文 鸡蛋煎饼
释义

鸡蛋煎饼

鸡蛋煎饼,正如它的名字一样是看得到鸡蛋的煎饼,吃在嘴里蛋香味十足,薄薄的面饼干香有嚼劲,制作也很方便,再切一根青瓜或是一个水果,当简单的早餐也不错~

鸡蛋煎饼的用料

普通面粉 1碗(约150g) 葱花 两棵
鸡蛋 2个 盐 少许
水 半碗 料酒 少许

鸡蛋煎饼的做法

鸡蛋煎饼的做法图解1

步骤1

面粉一碗,相当于150g
鸡蛋煎饼的做法图解2

步骤2

葱花洗净切碎放入面粉中(喜欢吃胡椒的可以加少许胡椒粉)
鸡蛋煎饼的做法图解3

步骤3

加少许盐,分多次往面粉里加水,边倒水边用筷子充分搅拌,搅拌至盆内没有干粉且筷子可以把整个面团提起即可。
鸡蛋煎饼的做法图解4

步骤4

把面团揉至表面光滑。
鸡蛋煎饼的做法图解5

步骤5

在手掌心抹几滴油,再拍匀整个面团表面,盖上保鲜膜醒10分钟。(我是晚上和面团放入冰箱冷藏,早上做早点很方便省事)
鸡蛋煎饼的做法图解6

步骤6

面团分成6个小剂子,擀成薄片,懒得用擀面杖就直接把面团压扁往外抻开变薄,再用手掌心按压一下即可(加了油的面团擀的时候不会粘在擀面杖上,如果觉得黏可加少许干面粉)
鸡蛋煎饼的做法图解7

步骤7

鸡蛋打散,加少许盐,几滴料酒去腥
鸡蛋煎饼的做法图解8

步骤8

平底锅烧热倒入少许油,放入面饼,像烙饼一样用小火煎。
鸡蛋煎饼的做法图解9

步骤9

煎至有点焦黄翻面
鸡蛋煎饼的做法图解10

步骤10

在面饼中间放入小半勺蛋液,用汤勺底部抹匀。
鸡蛋煎饼的做法图解11

步骤11

待蛋液凝固翻个面,同样也抹上蛋液,煎至两面焦黄即可。
鸡蛋煎饼的做法图解12

步骤12

来个近照~

鸡蛋煎饼的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 11:55:29