像鸡腿一样的红烧猪寸骨
话说这做饭烧菜是每家每天都少不了的，可既要考虑营养搭配，又要色香味俱全还真不是件简单容易的事。我们家吃饭的人虽然不多，菜那也是要每天变换花样的，家人都不吃肥肉，所以会常做红烧猪寸骨，寸骨是猪后腿里面的部位，肉质酥烂鲜嫩，像鸡腿一样有着一根小骨头，特别受孩子的欢迎。
红烧猪寸骨的做法
步骤1
首先把猪寸骨洗净，放入冷水中氽一下，再用清水冲洗并控干水分。
步骤2
锅内放玉米油烧热，放入猪寸骨煸炒。
步骤3
加入冰糖炒化后，再依次加入料酒、老抽、生姜、葱、盐，开水漫过骨头盖上锅盖中火炖烧。
步骤4
烧40分钟左右，打开锅盖大火收汁，汤汁收至浓稠即可。
步骤5
装盘，美美的开吃吧！红烧猪寸骨的烹饪技巧
1、寸骨氽水时一定要冷水下锅，而红烧时一定要加开水，这样可以保持肉质的鲜嫩。 2、调味料可根据个人口味而适当调整。