四川土豆烧排骨

四川土豆烧排骨的用料

步骤1

排骨洗干净，控水后，用少量料酒和淀粉腌制10分钟，切记:淀粉要少

步骤2

土豆切小块

步骤3

蒜，老姜，八角，山奈，桂皮，花椒，干辣椒，芝麻，放在一起备用，用量可根据个人口味适量增减。

步骤4

大葱切段，红椒小半个切丝，香菜备用

步骤5

锅里下油，烧至熟后，将排骨下锅爆炒，一定要将排骨水份爆干，再放入八角等一起炒出香味

步骤6

放入豆瓣酱，炒出香味

步骤7

放入土豆，大葱段，翻炒3分钟

步骤8

加入清水，生抽，醋，鸡精。大火烧开，后改中火。

步骤9

土豆软后，放入红椒，再烧1分钟，起锅加入香菜

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