奶黄馅儿的做法的正宗做法、鸡蛋、砂糖、黄油、牛奶、面粉、怎么做-菜谱宝典

奶黄馅儿的做法的做法

步骤1

准备好材料。首先黄油热水融化成液态。

步骤2

鸡蛋，糖，牛奶混合搅拌均匀，然后加入液态的黄油，最后加入面粉，搅拌至无颗粒状态。

步骤3

锅中放入水烧开，隔水蒸，每隔五分钟搅拌一次。直至无液态，成团状即可。

步骤4

这个成品是放50g 面粉的效果。

步骤5

这个是25g 生粉，25g 奶粉的成品图。

步骤6

100g 牛奶成品。

步骤7

100g 牛奶成品。

步骤8

鉴于很多人说100g 的牛奶做出来的奶黄比较湿，所以这次试了一下75g 牛奶的效果，而这个呢就是75g 牛奶的成品图。可能照片拍的效果不怎么明显，可是做出来的奶黄确实没有那么湿湿的。而如果是做月饼馅儿的话，可能50g 牛奶就可以了，可惜今天黄油刚好用完了，唯有下次再试试了50g牛奶的效果了。

步骤9

有个童鞋说捏不成团子，是可以的哟~而且还不错撒~

步骤10

做了五个鸡蛋的量，牛奶和黄油都减半了，很‘干身’的效果。

原配方的糖量是100g ，我减少了50g 的量，个人觉得这个刚刚好，太甜的话吃了两个包子就吃不下去了。如果有奶粉的话可以放25g 生粉，25g 奶粉，这样奶香味更浓郁，味道也更好。